Coordonnateur : Pr MAMOUDOU Abdoulmoumini
Responsable : Dr. Ngu Ngwa (ESMV)
Contenu:
- Introduction à la sécurité sanitaire des aliments en santé publique vétérinaire;
- Exigences réglementaires nationale et internationales en matière de sécurité sanitaire des aliments;
- Inspection sanitaire des denrées alimentaire d’origine animale;
- Surveillance des Toxiinfection d’origine alimentaire;
- Application des principes HACCP à la sécurité sanitaire des aliments.